Linguine profumate
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Preparazione:5 min
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Cottura:10 min
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Dosi per:4
Cercate una ricetta semplice e deliziosa? Preparate con me le linguine profumate!
Oggi ho preparato le linguine con pecorino, parmigiano, acciughe, limone, burro e olio. Non sono abituato a copiare le ricette, non mi piace, però questa ricetta devo ammettere che non è mia e, purtroppo, non posso citare nemmeno lo chef che l’ha preparata perché l’ha trovata mia moglie su Facebook e non ricorda su quale pagina! Speriamo di arrivare allo chef che l’ha preparata in modo da ringraziarlo quanto prima per questa bontà !
Ingredienti
Procedimento
Per prima cosa, portate sul fuoco una pentola alta piena d'acqua, coprite e attendete che l'acqua arrivi a bollore.
In una padella capiente mettete il burro e l'olio e fate sciogliere a fiamma dolce il burro. Quando il burro si sarà sciolto aggiungete le acciughe sott'olio e piano piano fatele sciogliere.
Quando l'acqua bollirà , salatela e mettete a cuocere la pasta.
Grattugiate la buccia di limone in padella, ricordandovi di non grattugiare anche la parte bianca, che risulterà amara. Versate un mestolo di acqua di cottura e continuate a far cuocere. Un minuto prima della fine della cottura, trasferite la pasta in padella.
Aggiungete un goccio d'acqua di cottura della pasta e mescolate frequentemente, in modo da far rilasciare l'amido. Fate finire di cuocere e insaporire.
Quando la pasta sarà al dente, mantecate con qualche cucchiaio di pecorino e di parmigiano grattugiato. Mescolate bene e servite. Nel piatto grattugiate ancora un po' di buccia di limone. Io mi auguro che questa semplice ma gustosa ricetta sia di vostro gradimento e vi invito vivamente a provarla. Se la fate, fatemi sapere tramite i commenti che cosa ne pensate. Io per il momento vi saluto e, prima di lasciarvi, ne approfitto per augurarvi buon appetito!
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
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